Coxinha de frango com queijo: o clássico que ganhou um toque irresistível

A coxinha de frango com queijo é uma daquelas receitas que nunca saem de moda, mas que sempre podem ser reinventadas. Este quitute tradicional brasileiro combina crocância, sabor e um recheio cremoso capaz de conquistar qualquer pessoa logo na primeira mordida.

Seja para festas, encontros de família ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra, essa receita é garantia de sucesso. O segredo está em equilibrar o tempero do frango desfiado com a cremosidade do queijo, criando um contraste delicioso.

Neste artigo, vou compartilhar com você uma versão completa, explicando cada detalhe do preparo da massa, do recheio e da fritura, além de dicas para deixar sua coxinha de frango com queijo ainda mais especial. Prepare-se para uma jornada gastronômica que vai te deixar com água na boca.

Ingredientes necessários para a coxinha de frango com queijo

Antes de começar o preparo, é essencial separar todos os ingredientes. Essa organização facilita muito o processo e garante que nada seja esquecido. Para a coxinha de frango com queijo, você vai precisar de:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de queijo muçarela ralado ou em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• Sal a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar em imersão

Preparando o recheio cremoso da coxinha de frango com queijo

O recheio é a alma da coxinha de frango com queijo. Aqui está o passo a passo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
3. Misture bem, adicionando o requeijão cremoso para dar a textura aveludada.
4. Finalize com o queijo muçarela e o cheiro-verde picado, mexendo até formar um recheio úmido e encorpado.
5. Reserve em uma tigela até esfriar completamente antes de modelar.

Esse equilíbrio entre o frango temperado e a cremosidade do queijo é o que torna a receita única e irresistível.

O segredo da massa perfeita para a coxinha de frango com queijo

A massa é o que garante a crocância por fora e a maciez por dentro. Para acertar:

1. Em uma panela grande, coloque o leite, o caldo do cozimento do frango, a manteiga e o sal.
2. Leve ao fogo até levantar fervura.
3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove ainda morna até ficar homogênea.

Essa etapa é essencial para que a coxinha de frango com queijo fique crocante e com uma massa macia, que envolve perfeitamente o recheio.

Como modelar a coxinha de frango com queijo sem erros

A modelagem pode parecer difícil, mas com prática você pega o jeito. Siga o passo a passo:

1. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão em formato de disco.
2. Coloque uma colher do recheio no centro.
3. Feche a massa cuidadosamente, moldando em formato de gota.
4. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.

Dica: sempre unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que a massa grude. Assim, sua coxinha de frango com queijo ficará com formato uniforme e bonito.

Empanando e fritando a coxinha de frango com queijo

Essa etapa é a que garante a crocância irresistível:

1. Passe cada coxinha nos ovos batidos.
2. Em seguida, envolva bem na farinha de rosca.
3. Aqueça óleo suficiente para fritar em imersão.
4. Frite em fogo médio até dourar por completo.
5. Retire e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

O segredo está em manter o óleo sempre quente, mas não exageradamente, para que a coxinha de frango com queijo cozinhe por igual sem encharcar.

Dicas extras para deixar sua coxinha de frango com queijo especial

Além do preparo tradicional, algumas variações podem elevar ainda mais sua receita:

• Use outros tipos de queijo, como catupiry, provolone ou cheddar.
• Acrescente pimenta calabresa ou páprica defumada ao recheio para dar um toque picante.
• Experimente assar as coxinhas ao invés de fritar, tornando a receita mais leve.
• Sirva acompanhada de molhos especiais, como barbecue, maionese temperada ou molho de alho.

Essas variações deixam a coxinha de frango com queijo ainda mais versátil e perfeita para qualquer ocasião.

Conclusão: a coxinha de frango com queijo que vai marcar memórias

Mais do que uma simples receita, a coxinha de frango com queijo é uma verdadeira celebração da culinária brasileira. É o tipo de quitute que carrega memórias afetivas, desperta sorrisos e faz qualquer encontro se tornar especial.

Ao preparar essa receita, você não está apenas cozinhando: está criando momentos de felicidade para compartilhar com quem ama. Cada mordida é uma lembrança de aconchego, sabor e carinho.

Volte sempre ao nosso blog para descobrir outras receitas que, assim como essa, transformam o simples ato de cozinhar em um gesto de amor. Afinal, nada é mais gostoso do que saborear uma boa comida feita com dedicação.